營養師建議｜怎樣吃燒味飯更健康？
🥢 1. 去皮處理，大幅減脂
鴨、鵝、雞的皮富含飽和脂肪，每100g連皮肉與去皮版本相差可高達100–130 kcal，脂肪減少約13–18g
建議點餐時主動要求「去皮」或「皮另上」
🧂 2. 走汁或少汁，避免油＋糖雙彈
甜豉油、蔥油汁每湯匙平均約60–100 kcal，含8–11g脂肪
「走汁」是最快減脂法，每次少汁可減60–80 kcal
🍚 3. 白飯可減半，穩定血糖
每碗白飯約270 kcal／59g 碳水
若正進行控糖、減脂期，建議主動要求「半飯」
🥬 4. 加配烚菜，平衡膳食纖維
蔬菜可提升飽足感，有助穩定飯後血糖
亦有助減少主菜油膩感與鹽分吸收
營養師推薦首選
🟢 首選健康燒味飯：白切雞飯（去皮），高蛋白低脂肪，熱量控制最理想
🟡 中度建議：叉燒飯（瘦叉燒＋走汁）或豉油雞飯（去皮＋少汁）
🔴 不建議每日選擇：燒肉飯、燒鵝飯、乳豬飯（高脂肪達40g以上）
🧠 小結：燒味飯一樣可以食得健康！
你無需放棄最愛的燒味，只要做出聰明選擇，例如：
去皮、走汁、半飯
加蔬菜、多飲水、避免搭配甜飲
選擇較瘦部位（如雞胸、瘦叉燒）
燒味飯也可以變身為減脂路上的好拍檔！
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