🍚 為什麼人體需要澱粉類？
澱粉屬於「複合性碳水化合物」，係身體、腦部、肌肉主要能量來源，長期極端戒澱粉可能會導致：

🧠 腦部缺乏葡萄糖 → 情緒低落、易累
😣 新陳代謝變慢 → 減脂更困難
🔄 肌肉流失、運動效果變差 → 身形鬆弛反彈

❗不是澱粉錯，而是「精製澱粉」升糖速度太高！
⚠ 常見高GI（升糖指數）食物有：

白米、白麵包、米粉、車仔麵、餅乾、蛋糕、糯米糍
👉 食完短時間內血糖飆升 → 胰島素狂飆 → 脂肪積聚！

📊 根據 Harvard T.H. Chan School of Public Health：
白米 GI 約 73，糙米 GI 只有 50–55！

✅ 營養師實用建議｜10個「澱粉照食都瘦得」重點：
⿡ 改選低GI主食：糙米、藜麥、蕎麥、番薯、地瓜、南瓜、粟米
⿢ 每餐加蛋白質＋蔬菜：延緩升糖＋提升飽足
⿣ 控制份量：每餐熟澱粉 ½–1 碗，依活動量調整
⿤ 避免空腹單吃澱粉：建議混合蛋白或好脂肪一齊食
⿥ 少食加工澱粉：如即食麵、炸薯條、餅乾、米通
⿦ 晚餐少飯：晚飯澱粉建議減半，集中中午食
⿧ 選擇保留外層穀物：糙米 > 白米 → 多3倍膳食纖維＋營養素
⿨ 使用「抗性澱粉」策略：熟飯雪藏後再加熱，有助腸道益菌＋穩定血糖
⿩ 避開高升糖配搭：澱粉＋糖＋油脂 → 升糖＋脂肪齊爆升（例：煉奶多士）
🔟 記得嚼慢啲食！：越快食，升糖越快；細嚼慢嚥先控制到食慾！

🍽 結語：
澱粉唔係你減肥路上的敵人❗
「聰明揀 + 吃得啱」，先可以減得穩、唔反彈。